|
|
Gado Gado Met Lontong
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- Spitskool grof gesneden
- Spercieboontjes
- Taugé
- Komkommer in blokjes gesneden
- Eieren
Erbij:
- Emping
- Tahoe (in blokjes gefrituurd)
- Seroendeng
- Atjar Tjampoer
- Lontong rijst
De saus:
- 4 -5 eetlepels pindakaas
- 250 gram kokosmelk
- 4 blaadjes djeruk purut
- 0,5 limoen
- 2 knoflook
- 1 ui (rood)
- Laospoeder
- Ketjap
- Ket
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De zakjes lontong rijst 40 minuten koken op zacht vuur. Aandrukken en laten afkoelen in de zakjes
Blancheer de boontjes en de kool)
Frituur de in kleine blokjes gesneden tempe tahoe
Bak de kroepoek
De saus maken
Rasp de limoenschil en stamp de ui, de laos , de rode peper, knoflook en de ketjap fijn in de kleine keukenmachine.
Zet een pan op het vuur met wat olie.
Bak de kruiden een beetje aan op een zacht vuur.
Voeg de kokosmelk toe en laat het net tegen de kook komen
Daarna de pindakaas in de pan en roeren op laag vuur tot dat de massa homogeen is
Als de saus nog te dun lijkt, nog wat pindakaas toevoegen.
Pers de limoen uit boven de pan en doe er een half kopje goede ketjap bij.
|
|
|